Tüm Bloglar
Şavşat Eritme Peynir (Yapılmış Gorcolo)
Eritme Peynir Düzenli beslenme ve sağlık için en önemli öğün kahvaltıdır. Vitamin ve şifa deposu, sağlık açısından çok yararlı olan peynir; A,C,D,E ve K vitaminleri içermektedir. Bunun yanında organizma sağlığı için hayati önem taşıyan B12 ve B6 vitaminleri, ayrıca kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, bakır, manganez, selenyum ve florür içermektedir.
Erik Kurusu (TAMAS)
ŞAVŞAT ERİK KURUSU Şavşat Artvin'e ait bir ilçedir ve bu ilçede erik kurusu da dâhil olmak üzere birbirinden güzel doğal gıdalar üretilmektedir. Erik denince bile birçok kişinin ağzının suları akıyor. Erik kurusu ise yaz kış yenilen bir meyvedir. Kuru erik pek bilindik bir gıda olmasa da Şavşat ilçesinin olmazsa olmaz çerezlerindendir.
Ardahan Balı
ARDAHAN BALI Çiçek çeşitliliği ve besin değeri ile zengin içeriğiyle bal çeşidi olan Ardahan Balı, üretiminin doğal şartlar altında gerçekleştirilmesi nedeniyle organik bir özelliğe sahip olmaktadır. Tarımdan ve yerleşim yerlerinden uzak, rakımı yüksek yaylalarda üretimi yapılan Ardahan Balı, nektarının temin edildiği çiçeklerden edinilen aromalarıyla eşsiz bir lezzet olmaktadır. Çiçeklerin yer aldığı bölgede tarımsal ilaçlama ve gübrelemenin olmaması da Ardahan Balı’nın orijinal bir bal olmasını sağlamaktadır. Yapımı tamamlanarak havanın durumuna göre kavanoza konulduktan iki veya üç ay sonra balın kristalleşerek tereyağı rengine ve kıvamına gelmesi balın diğer ballardan ayrılmasına neden olmaktadır.
Çeçil Peynir
Taze Çeçil Peyniri Taze çeçil peyniri, kahvaltı sofralarının aranan lezzetlerinin başında gelir. Özellikle, ramazan ayında iftariyelik olarak da sofraları süslemektedir. İçeriğindeki bol kalsiyum ve yumuşak lezzeti, çocuklar arasında en çok tüketilen peynir kategorisine sokmuştur.
Çeçil Peynir (Yapılı)
Yapılı Çeçil Peyniri (Az Tuzlu) Çeçil peyniri; Erzurum, Kars, Ardahan gibi illerde yaygın bir şekilde yapılan ve ülkemizde her yerde tüketilen peynirlerden biridir. Çeçil, yağı alınan sütten üretilen bir peynirdir. Yörelere bağlı olarak farklı isimler ile anılan bu peynir, hem lezzetli hem de faydalı olması sayesinde herkes tarafından tüketilebilir. Genel olarak tuzlu peynir kategorisinde olan çeçil, az tuzlu olarak da yapılır. Yapılı çeçil peyniri, insan sağlığına da faydalı olması sayesinde fazlasıyla tercih ediliyor.
Şavşat Balı
Şavşat Balı Şavşat Balı, bal türleri içerisinde ayrı bir öneme sahip ballar içerisindedir. Ballar farklı kategorilere ayrılmaktadır. Süzme bal, petek, lavanta, kekik, çam balları ile farklı bir yere sahiptir. Şavşat Balı, dünyada da ödül almış bal türlerindendir. Bunda yörenin yaylaları, farklı endemik çeşitliliğe sahip çiçeklerinin de olmasının önemi büyüktür. Ayrıca, Şavşat Balını yapan arı cinsi de farklı yapılara sahiptir. Kafkas cinsi arılar ile zengin bitki örtüsüne sahip coğrafyada, besin değeri yüksek, bal üretimi yapılmaktadır. Farklı rakımlarda yapılan arıcılık, insan yerleşiminden uzak ortamlarda gerçekleşmektedir. Yüksek rakımlarda farklı otlar ile zengin mineral içerikli bal üretimi yapılmaktadır. Bu kadar zahmetli bir uğraşa karşılık, elde edilen bal miktarı son derece az olmaktadır. Bu da elde edilen, balın değerini belli eden unsurlardandır.
Dut Pekmezi
Şavşat Dut Pekmezi Şavşat, Karadeniz Bölgesi’nde Artvin’e bağlı bir ilçedir. Yöre, yemyeşil doğası ve eşsiz tabiatı ile birçok bitki türünü barındırmaktadır. Bu yöreye ait ağaçlar içerisinde, dutluklar da geniş yer kaplar. Son derece şeker oranı yüksek olan dutlardan özellikle, pekmez yapımında faydalanılır. Dut pekmezi doğal bir tatlı olmasından sebep, zararlı maddeler içermez. Diğer tatlılarda görülen glikoz şurubu içerikli, ürünlerden değildir. Özellikle, çocuklar için doğal bir şifa kaynağıdır.
Tereyağı
Şavşat Yayla Tereyağı Artvin Şavşat coğrafyasına özel ve kesinlikle Türkiye de bir saklı cennet olan bir bölgemizdir. Her yayla evinden kaymak, tereyağı, peynir kokusu alınır. Misafir olan giden her kişi yeni çıkmış ekmekleri ve taptaze kaymak ya da tereyağı ile karşılanır. Yayla tereyağı besleyici özellikleri yüksek olan temel besin maddelerinden biridir. Lezzeti açısından değerlendirme yapılacak olunursa muhteşem bir tattır.
Kars Kaşar Peyniri
Kars Kaşar Peyniri Asıl adı İsviçre Gravyer peyniri olan Kars kaşar peynirinin tarihi çok eskiye dayanmaktadır. 1878 yılında Kars şehrinin 1918 yılına kadar 40 yıllık işgalinin başlamasıyla birlikte İsviçrelilerin Kafkasya’dan Kars’a gelmelerinin ardından kurulan mandıra sonucu peynirin üretimi başlamıştır. Lezzetiyle farklı bir yere sahip olan peynirin Kars’ta üretilmesinin en büyük nedeni ise yüksek rakıma sahip yaylalarda beslenen ineklerin sütünde yer alan birçok çeşitliliğe sahip dağda yetişen bitkinin aromasının olmasıdır.
Gorcolo
Gorcola Peyniri Gorcola Peyniri, Artvin’in Şavşat İlçesi’ne özgü, peynir türlerinden biridir. Peynirin en önemli özelliği, yaş peynir oluşudur. Mutfaklarda en yaygın kullanımı ise eritilerek olmaktadır. Şavşat Yaylalarında yapılan bu peynirin, ustaları ise hanımlardır. Yöre hanımları, büyük bir sabırla bu peynirleri yapmaktadır. Şavşat sofralarını süsleyen bu peynir, yazın ziyarete gelen kişiler tarafından, büyük şehirlere de götürülmektedir. Peynirin yapılışı da hayli zahmetli bir o kadar da keyiflidir.